Kek Pelangi Karamel...

Alhamdullillah, bertemu lagi kita dalam koleksi seterusnya... so hari nie Yaya Sweet nak berkongsikan resipi Kek Pelangi Karamel... nak kata sedap... boleh la cuba sendiri...

GULA HANGUS

2 @ 4 sudu besar gula kasar

Di masak atas api sehingga gula cair dan biarkan seketika.

BAHAGIAN ATAS (KARAMEL)

1/2 tin (1 cawan) susu cair

70 gm gula castor

1/2 tea spoon esen vanilla

3 kuning telur

Kacau kesemua adunan sebati perlahan

LAPISAN KEK (A)

140 gm tepung gandum

70 gm gula castor

3 kuning telur

135 gm/ml air

1 sudu teh baking powder

50 ml minyak jagung

Putar kuning telur, air, gula dan minyak sehingga kembang

Masukkan tepung yang di campur baking powder dan kacau sehingga sebati.

MERINGUE (B)

6 telur putih (jangan bagi ada walaupun setitik kuning telur @ air setitik pun) nanti meringuenya tak menjadi

70 gm gula castor

1 tea spoon krim of tar tar

Putar hingga adunan menjadi kental dan tak jatuh jika di terbalikkan

* CAMPURKAN A DAN B DENGAN KAEDAH KAUP BALIK SAHAJA

• Masukkan karamel kedalam loyang berisi gula hangus tadi.
• Masukkan adunan kek yang telah di warnakan dan dan diperisakan (adunan takkan tenggelam dalam karamel)
• Panaskan oven selama 10 minit
• Masukkan air panas ke dalam loyang yang lebih besar dan masukkan loyang kek tadi (bakar kaedah steam bake untuk mengelakkan karamelnya hangus)
• 45 minit pertama bakar guna api di bawah sahaja dan 15 minit lagi api di atas dan di bawah
• Bila kek dah masak biarkan sejuk dan kek akan turun dan mengecut dengan sendirinya dari loyang.
• Terbalikkan kek perlahan-lahan dan lihat hasilnye pasti anda akan tersenyum sebab kek menjadi dengan sebab karamelnye melekat. SELAMAT MENCUBA...